BRINDISI : CONFARTIGIANATO : CONSUMARE PRODOTTI ARTIGIANALI LOCALI

 Dieta Mediterranea, soprattutto se si mangiano prodotti artigianali e agricoli locali.

Dice bene il Dr. Rogoli, Presidente della Fondazione della Dieta Mediterranea, “il consumo di alimenti ultra-processati e bevande zuccherate mette a rischio la salute dei consumatori ed è il momento di interventi strutturali di prevenzione, educazione e politica sanitaria”
La società va rieducata ad alimentarsi con cibi sani e genuini: Confartigianato sostiene che i cibi di una sana alimentazione debbano essere preferibilmente di produzione artigianale, ancora meglio se a km 0 e di filiere corte, sì da limitare i passaggi produttivi e le intermediazioni commerciali.
La forza delle filiere corte è che sono indipendenti dalla grande distribuzione e sono basate sulle produzioni locali, al loro interno si riducono intermediari della catena del cibo e le distanze che il cibo percorre.
Inoltre, le filiere corte contribuiscono al rafforzamento delle economie locali e favoriscono la crescita delle produzioni sostenibili.
E’ necessario combinare, mettere insieme produttori agricoli locali, olivicoltori, orticoltori, frutticoltori, pescatori professionali, produttori artigianali che trasformano in loco e ristoratori che elaborano e somministrano piatti dai sapori antichi della nostra cucina tipica.
Nel cuore del Mediterraneo c’è un ricettario pieno di squisitezze locali, espressione di un territorio ricco di esperienza e cultura gastronomica che si integra perfettamente nella tradizione contadina e culinaria pugliese, riconosciuta in tutto il mondo per la sua originalità e completezza.
Per avere una ricaduta sulla salute dei consumatori è sì necessaria la figura del Nutrizionista di famiglia, proposta dal Presidente della Fondazione, ma anche quella del Nutrizionista aziendale nel settore alimentare, al fine di garantire il supporto scientifico continuativo nei nuclei familiari e nelle imprese che operano nella produzione e somministrazione degli alimenti.
Noi di Confartigianato riteniamo che si possa affidare anche ai produttori il compito di educare il consumatore a distinguere alimenti e bevande sicuri per la salute.

Il Segretario territoriale Confartigianato Brindisi
Teodoro Piscopiello